Có nhiều cách chế biến cua như hấp, luộc, xào, nấu lẩu… Tuy nhiên, cua hấp là ngon nhất là món đơn giản, nhanh nhất. Việc hấp cua nằm úp hay ngửa, các bước thực hiện như sau
Nguyên liệu cho món cua biển Cà Mau hấp gồm có:
– 1kg cua biển Cà Mau (bạn chọn cua thịt, cua gạch hay cua cốm tùy theo sở thích của mình)
– 5 nhánh sả, 1 củ gừng nhỏ
– 1 thìa cafe tiêu xay
– 3 thìa canh rượu trắng
Cách làm món cua biển Cà Mau hấp
Bước 1: Cua biển Cà Mau mua về mang ngâm trong 1 tô nước 15 phút. Hết thời gian, mang thay 1 lượt nước khác, vẫn ngâm 15 phút nhưng thêm rượu trắng vào để cua nhanh nhả hết đất cát hơn.
Để lựa chọn đúng loại cua Cà mau mình thích ăn, bạn hãy tham khảo cách sau đây:
Bước 2: Dùng bàn chải đánh răng để đánh sạch phần mai, càng cua.
Bước 3: Gừng thái lát, đập dập. Sả đập dập cắt khúc.
Bước 4: Cho 1/3 số gừng, 1/2 số tiêu vào nước hấp cua. Sau đó, cho 1/2 số gừng còn lại xuống đáy vỉ hấp rồi đặt cua lên trên, tiếp đến là tiêu xay và số gừng, sả còn lại rắc lên mình cua. Phải xếp cua nằm ngửa để cua được chín đều và nước ngon khi cua hấp tiết ra được giữ lại ở mai cua mà không bị chảy đi mất. Các chị em phải đặc biệt chú ý điểm này nha.
Bước 5: Hấp cua trên lửa vừa, khi nước sôi thì đun thêm 3 đến 5 phút nữa tùy vào độ lớn của con cua. Nguyên liệu là gừng, sả, tiêu giúp thịt cua thơm, không bị tanh.
Thưởng thức cua hấp với nước chấm muối ớt xanh hoặc muối tiêu chanh, cảm nhận vị ngọt tự nhiên của thịt cua, vị béo của gạch cua hòa huyện với vị chua, mặn, cay của nước chấm sẽ hiểu được vì sao loài cua xứ Cà Mau lại được thực khách ưa chuộng đến vậy.
Thucphamgiasi.vn chuyên cung cấp sỉ lẻ giỏ quà tết từ đơn giản đến cao cấp với giá cả cạnh tranh nhất. liên hệ tư vấn đặt qua số hot line: 0937204206
