Cua cốm (cua lột) là gì, mua ở đâu? Cách chọn mua cua cốm Cà Mau

1. Cua cốm (cua lột) là gì?

Cua cốm (cua lột) là gì?

Cua cốm (cua lột) là 1 loại cua biển và được biết đến với tên gọi khác là cua 2 da. Đây là loại cua cực kì hiếm bởi có độ thơm ngon đứng đầu trong tất cả các loại cua.

Vốn dĩ có tên gọi như thế là vì sau nhiều lần lột xác, thì thời gian này cua biển đang đến ngày lột vỏ để lớn lên trưởng thành và trong quá trình chuẩn bị thành cua lột.

Đặc điểm của cua cốm

Cua cốm có lớp vỏ cứng và chắc chắn bao bọc bên ngoài được cấu tạo từ kitin, canxi và vôi hóa. Tuy nhiên, khi sắp đến ngày lột xác, lớp vỏ bên ngoài sẽ trở nên giòn và dễ vỡ hơn.

Thông thường, quá trình lột xác của cua cốm sẽ diễn ra trong vòng 1 - 2 ngày. Khi đã hấp thụ đủ lượng nước biển vừa đủ để cơ thể phồng ra, giúp dễ dàng mở rộng lớp vỏ cũ và tạo ra đường nứt trên cơ thể. Cuối cùng, cua cốm sẽ tự đẩy ra cho đến khi thoát khỏi lớp vỏ cũ.

Để phân biệt với các loại cua thông thường, thì nên nhìn vào phần yếm, bởi cua cốm có lớp lông màu hồng đỏ, còn cua thường thì lại có lông màu trắng.

Bên cạnh đó, cua cốm thường có lớp thịt chắc nịt và không bị bọng nước, do đó vẫn thường được chế biến thành các món ngon hảo hạng như món nướng, món hấp,...

2. Cua cốm có gạch không?

Đối với cua cốm, phần gạch cua lại chính là lớp chất dinh dưỡng vô cùng quan trọng mà cua cốm dùng để dự trữ nuôi sống cơ thể trong những ngày lột xác, không thể đi kiếm ăn được.

Lớp gạch cua cốm có màu vàng nhạt, đồng thời tỏa ra hương thơm thoang thoảng, khi ăn cảm nhận ngay độ béo, bùi và quan trọng không hề gây đến cảm giác ngấy như các loại cua thông thường khác.

3. Cách chọn mua cua cốm (cua lột) ngon

Cua cốm tươi ngon trên lớp vỏ sẽ xuất hiện các đốm nhỏ li ti màu cam hoặc màu vàng. Đồng thời lớp vỏ mỏng, không quá dày.

Bạn nên chọn những con còn sống, khỏe, chân có lực và càng vẫn cử động được.

Ngoài ra, để chọn mua cua cốm ngon, khi ấn vào phần yếm cảm nhận được sự rắn chắc, không quá mềm nhũn.

4. Cua cốm bao nhiêu 1 kg, mua ở đâu?

Hiện nay, để mua cua cốm bạn có thể dễ dàng tìm đến các cửa hàng chuyên kinh doanh hải sản. Tại đây, bạn còn kiểm tra được chất lượng và nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.

Ngoài ra, ở các chợ và các trang thương mại điện tử thì cua cốm cũng được bày bán phổ biến nhằm giúp mọi người có thêm nhiều sự lựa chọn khi cần thiết.

Mức giá của cua cốm dao động từ 650.000 - 800.000 đồng/kg (cập nhật vào tháng 07/2021).

 0937.37.16.26  0937.204.206 Ngân

 14B ( hoặc số 27 ) đường Trung Mỹ Tây 13A, phường Trung Mỹ Tây, Quận 12, Tp.HCM