1 Cách bảo quản cua biển
Cách bảo quản cua biển sống lâu
Để bảo quản cua biển sống lâu khi chưa chế biến liền thì trước tiên bạn cần lựa chọn những con cua biển còn tươi sống, các bộ phận của cua còn cử động và nguyên vẹn không bị rớt chân hay càng.
Bạn nên để cua ở nơi không có ánh nắng mặt trời, ẩm ướt và mát mẻ. Ngoài ra, bạn cũng có thể để cua trong một cái xô có nắp và chỉ đậy hờ xô lại để cho không khí vào, cua không bị chết ngạt.
Tránh trường hợp để cua bị ngập nước hay bọc trong túi kín vì cua sẽ dễ chết và khi chế biến thịt sẽ không còn săn chắc, tươi ngon nữa.
Cách bảo quản cua biển sống trong tủ lạnh
Nếu bạn muốn bảo quản cua biển còn sống vào trong tủ lạnh thì cần phải trải qua các giai đoạn sơ chế để bảo quản được lâu và giữ nguyên độ tươi của nó.
Khi mua cua về, bạn tuyệt đối không thả cua ngay vào nước mà nên để ở nơi mát mẻ, vẩy lên cua một chút nước và không tháo dây buộc cua. Tiếp theo, bạn lật yếm cua lên, dùng một cây dao có mũi nhọn chọc thẳng vào chỗ hõm dưới bụng đến khi chân, càng của cua duỗi thẳng.
Sau đó, bạn bỏ các bộ phận mang cua và chỉ giữ lại phần thịt để chế biến. Tháo dây buộc cua và rửa cua thật sạch với nước nhiều lần và đem đi bảo quản.
Bạn có thể sử dụng một hộp nhựa, xếp cua vào và bỏ vào ngăn mát tủ lạnh ở nhiệt độ khoảng 0 - 4 độ C. Với cách này sẽ phù hợp với những bạn muốn chế biến cua trong ngày.
Ngoài ra, có thể để cua trong một bịch hút chân không, cho vào ngăn đá tủ lạnh để giữ cua tươi thì bảo quản được từ 2 - 3 ngày.
-800x500.jpg)
Cách bảo quản cua biển chín trong tủ lạnh
Đối với cua chín bạn nên bỏ vào các túi hút chân không hoặc túi đựng thực phẩm chuyên dụng và cho vào ngăn đá tủ lạnh sẽ bảo quản được trong vòng 2 - 5 ngày.
Khi bảo quản, bạn tuyệt đối không được tách thịt cua ra vì sẽ dễ khiến thịt cua bị khô cứng. Với cách bảo quản này cua vẫn sẽ giữ được độ tươi ngon và các chất dinh dưỡng tự nhiên vốn có của nó.
Cách bảo quản cua biển đông lạnh
Đối với cua sống
Khi mua về, bạn nên để vào rổ hoặc nơi khô thoáng, phủ lên cua một miếng khăn ẩm để giữ nước cho cua sẽ bảo quản khoảng 1 tuần. Tuy nhiên, bạn nên chế biến nhanh và không để quá lâu sẽ mất đi độ ngọt, độ tươi của cua.
Đối với cua không còn sống
Cua khi mua về không còn sống bạn chưa thể chế biến ngay thì hãy bỏ vào túi hút chân không, bao kĩ phần miệng túi và bỏ ngay vào ngăn đông của tủ lạnh.
Cách bảo quản cua biển tươi sống đi xa
Cua biển tươi sống muốn gửi đi xa thì bạn cần chọn những con chất lượng, còn tươi ngon, có màu xám và ấn vào phần yếm cua thấy cứng, chắc là được.
Trước khi vận chuyển cua đi xa nên cột chặt hai càng cua, để cua vào thùng xốp có khoét lỗ để không khí vào thùng và phủ lên một lớp vải ẩm để giữ cua không bị mất nước trong quá trình di chuyển.
Sau khi vận chuyển đến nơi thì bạn cần cho cua vào xô đã nhúng qua nước, đậy nắp hờ, vẩy nước và cua có thể sống trong khoảng 1 tuần. Trong khoảng thời gian này, bạn nên tranh thủ chế biến để đảm bảo độ tươi ngon cho món ăn.
Thucphamgiasi.vn chuyên cung cấp các loại cua cà mau đến cao cấp với giá cả cạnh tranh nhất. liên hệ tư vấn đặt qua số hot line: 0937204206
